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Muffins de Banana com Crumble
35min · 10 porções
Ingredientes
Massa
- 190g farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 0.5 colher de chá de sal
- 3 bananas amassadas
- 150g açúcar branco
- 75g manteiga derretida
- 1 ovo levemente batido
Crumble
- 65g açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 0.125 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
Preparação
Massa
Preaqueça o forno a 190°C. Unte ou forre 10 forminhas de muffin com papel.
Numa tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal.
Noutra tigela, misture as bananas amassadas, o açúcar branco, a manteiga derretida e o ovo.
Junte a mistura de banana à mistura de farinha e mexa apenas até incorporar — não misture demais.
Distribua a massa pelas forminhas, enchendo cada uma até 3/4.
Crumble
Numa tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a farinha e a canela. Adicione a manteiga e esfregue com um garfo até obter uma farofa grossa. Distribua por cima de cada muffin.
Leve ao forno por 18 a 20 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.