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Panquecas Fofas
25min · 4 porções
Ingredientes
- 180ml leite
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 125g farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar branco
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 0.5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0.5 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- spray de cozinha
Preparação
Misture o leite com o vinagre numa tigela média e deixe repousar 5 minutos para fazer leitelho caseiro.
Noutra tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Bata o ovo e a manteiga derretida no leitelho. Adicione a mistura de farinha e mexa até não haver grumos — a massa ficará bastante espessa. Não mexa mais depois disso para preservar as bolhas de ar.
Aqueça uma frigideira em lume médio e unte com spray de cozinha. Verta porções de cerca de 60ml de massa e cozinhe até surgirem bolhas na superfície e as bordas estarem secas, 2 a 3 minutos.
Vire e cozinhe até dourar do outro lado. Repita com o restante da massa.