Vatapá de Camarão Rápido
1h30min · 15 porções
g
xícaras
Ingredientes
- 500g de camarão descascado e lavado, sem cabeça e rabo
- 2 cebolas médias
- 2 tomates
- 1 leite de coco
- azeite de dendê a gosto
- cheiro verde picado a gosto
- 10 pães
- 2 pimentas cheirosas
- sal a gosto
- pimenta malagueta ou murupi a gosto
Preparação
Refogue o camarão com 3 colheres de dendê junto com a cebola, o tomate, o cheiro verde e a pimenta cheirosa. Reserve.
No liquidificador, bata os pães com água — para cada 2 pães, use 1 copo de água.
Despeje o pão batido numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até começar a ferver e engrossar.
Quando começar a ferver, acrescente o restante do dendê.
Junte o camarão refogado e adicione o sal e a pimenta, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
Quando estiver quase pronto, misture o leite de coco e retire do fogo.
Notas
- Quanto mais velho o pão, mais consistente fica o vatapá.
- Receita de rosemeire, publicada no Tudo Gostoso.