Name: Bolo de Cenoura da Sam
Total time: 1h40min
Yield: 15
Ingredients: 250g farinha de trigo; 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio; 2 colheres de chá de canela em pó; 0.25 colher de chá de sal; 300g açúcar branco; 3 ovos grandes; 180ml buttermilk; 180ml óleo vegetal; 2 colheres de chá de extrato de baunilha; 200g cenoura ralada; 1 lata (225g) de ananás esmagado com o sumo; 90g coco ralado; 100g nozes picadas; 150g passas

Bolo de Cenoura da Sam

1h40min · 15 porções

bolos

Ingredientes

250g farinha de trigo
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela em pó
0.25 colher de chá de sal
300g açúcar branco
3 ovos grandes
180ml buttermilk
180ml óleo vegetal
2 colheres de chá de extrato de baunilha
200g cenoura ralada
1 lata (225g) de ananás esmagado com o sumo
90g coco ralado
100g nozes picadas
150g passas

Preparação

Preaqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe uma forma de 20x30cm.

Peneire a farinha, o bicarbonato, a canela e o sal numa tigela média. Reserve.

Numa tigela grande, misture o açúcar, os ovos, o buttermilk, o óleo e a baunilha. Adicione gradualmente a mistura de farinha até ficar apenas incorporada.

Noutra tigela, combine a cenoura ralada, o ananás, o coco, as nozes e as passas. Incorpore na massa com uma colher de pau.

Despeje na forma e leve ao forno por aproximadamente 1 hora, ou até o palito sair limpo. Deixe arrefecer pelo menos 20 minutos antes de servir.